Chícharos: ¿guisantes o habichuelas?

Editado a las 01:54 del 2003-04-11

Alguna vez, años atrás, he oído a mi padre hablar a mi madre acerca de cenar chícharos, pero de esto hace ya muchísimos años. Tantos que había olvidado este curioso nombre (lo que no he olvidado, sin embargo, es como mi padre llama a los garbanzos: trompitos, o trompos si son gordos).

Pero ayer Bea me preguntó que si sabía qué eran los dichosos chícharos de marras. La cuestión había aparecido en una web en la que ella suele participar bastante, el foro de palabras de Matemagia. Alguien había hablado de los chícharos y se había montado la marimorena: nadie se puso de acuerdo sobre qué eran los chícharos.

Bea, que para estas cosas tiene más paciencia que yo (en realidad tiene más paciencia que yo para todas las cosas) se ha dedicado a preguntarle a la gente que conoce si sabe qué son los chícharos y ha descubierto una situación que no deja de sorprenderme: en ciertos sitios (Málaga, por ejemplo) los chícharos son los guisantes, mientras que en otros lugares parece ser que los chícharos son las habichuelas de toda la vida.

Curiosa palabra que significa, según el DRAE: "guisante, garbanzo, judía". Así pues, cabría pensar que es un tipo de legumbre pequeña y ya está. Pero no es así, porque según la zona geográfica se impone uno de los significados ante los otros dos. Un sevillano no asocia chícharos con guisantes de ninguna manera -sobre una muestra de tres individuos sevillanos que no se conocen de nada-. Un malagueño -mi madre- no asocia chícharos con judías blancas de ninguna manera. Y una granadina (Bea) no asocia chícharos con nada. Al parecer en Cataluña los chícharos vuelven a ser habichuelas (¿debido, quizá, a la emigración andaluza procedente de Sevilla?)... no quiero ni pensar qué pasaría si empezásemos a preguntar a otros hispanohablanrtes del otro lado del charco.

Ahora bien, ¿alguien llama chícharos a los garbanzos? Yo me quedo con los trompitos, que diría mi padre.

67 comentarios

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Comentarios

1
De: Chewie Fecha: 2003-04-11 03:32

Vaya desde aquí una cuarta voz sevillana independiente que dice que chícharo es habichuela. De toda la vida, vamos.



2
De: ipaque Fecha: 2003-04-11 07:17

Pues en Galicia un chicharo es un guisante, de toda la vida.



3
De: penélope Fecha: 2003-05-22 05:37

llegué a esta página buscando x qué en sevilla se le dicen chícharos a las judías o habichuelas ya q mi profe de botanica quiere saberlo y a mi pos tb me salto la duda. de todas maneras ya sabia yo q en otros sitios de andalucia los xixaros son los guisantes. de todas maneras, tb me gustaria averiguar x qué los altramuces son chochitos. qué dilema!!! de todas maneras, viva la variedad de hablas!!!!



4
De: Epaminondas Pantulis Fecha: 2003-05-22 06:42

Mi padre a los altramuces los llama [/i]chochitos de vieja[/i], así que figúrate el por qué..



5
De: Luis Fecha: 2003-10-13 03:14

Y en toda la provincia de Cadiz, chícharo también significa guisante, por supuesto de toda la vida.



6
De: Antonio Fecha: 2003-10-17 23:54

Pues en Canarias los chicharos no son ni habichuelas ni guisantes. Se parecen mucho pero son otra especie totalmente distinta. Se encuentran en bainas cubiertas por muchos pelillos y el llamado chicharo es del tamaño de un guisante o un poco mas chico.



7
De: Dani Sala Fecha: 2006-03-13 23:55

Mi madre nació en Santiago de la Espada (Jaén) y llama a los garbanzos 'garigolos'



8
De: Angela Santonja Fecha: 2006-07-07 19:09

Mi abuelo llamaba a los garbanzos "trompitos". Siempre he creído que era una palabra inventada por él, pero con el pasar de los años, y deduciéndo de la gran sabiduría natural que tenía mi abuelo... Emilio Santonja Ramos... me impulsó a buscar esta palabra en google... y al encontrar esta página me gustaría saber el porqué de la palabra "trompitos".



9
De: gracia Fecha: 2006-07-10 17:54

en Sevilla los chicharos son las judias blancas.
y las habichuelas las judias verdes



10
De: Lin linao Fecha: 2006-10-16 07:34

Hola. Y en Chile los chícharos son otra especie de legumbre (Lathyrus sativus). Una con hojas largas, semejante a una gramínea, unas lindas flores azules y semillas amarillas con sabor y color semejante al garbanzo, pero cuadradas, como terrones de azúcar estropeados. En otros países se llama almorta. ¿Puede ser el mismo chícharo de Canarias?.

Saludos



11
De: juanka Fecha: 2007-01-25 14:56

totalmente de acuerdo con lin linao, aqui en canarias los chicharos son como los garbanzos pero planos, mismo color y todo, el nombre científico es exactamente ese, desconozco como e llaman en otro lugar, es lo que pasa con los nombres comunes, por el cientifico lo conoce todo dios, que este un poco interesado por la botanica. (Lathyrus sativus).



12
De: marianela Fecha: 2007-04-12 17:42

Cuando los españoles llegaron a las Américas encontraron con que los altramuces también existían allí y los indigenas en su idioma los llamaban CHO-CHO. A los españoles les hizo gracia el doble significado y se le quedó el nombre. De ahí q a los altramuces tb se les llamen chochos.
Soy de Sevilla y a las habichuelas son las judías blancas y los brotes de habichuelas se le llaman habichuelas verdes.
Además si necesitaís saber algo de altramuces, podéis preguntarme, pues trabajo para altramuces SALADITOS, el mayor productor de altramuces.



13
De: Sonia Fecha: 2007-05-12 23:19

yo soy de San Fernando (Cádiz), y a los guisantes les decimos chícharos, y a las judías blancas, habichuelas, de toda la vida.
De siempre he oido llamar a los altramuces " chochitos de vieja ", lo de chocho ya se de donde viene...¿Pero lo de vieja? manianela si lo sabes me gustaria que me respondieras!! ;)



14
De: Ivan Juárez Fecha: 2007-08-15 06:39

Pues confiezo que a mí me pasó lo contrario. Estaba escribiendo un texto sobre un programa de cocina, producido en Argentina. Yo soy de México. Y encuentro un platillo con Judías Verdes. Y me pregunté ¿Qué son las Judías verdes?, pues me metí a una página de cocina y voilá, me respondo a mi mismo. órale pues si son sólo "Chicharos" jaja. Y al hacer otra búsqueda me encuentro con esta página que tiene la misma interrogante. Nada más que al revés. Señores las incógnitas de la lengua española siempre son sorprendentes. La palabra Chícharo en mi país es tan común y homogénea que nunca me había preguntado si en otro lado no lo entenderían. Saludos a todos desde el otro lado del charco en la Ciudad de México.



15
De: David Fecha: 2007-10-24 14:50

Soy de Sevilla y para mi estas son las equivalencias

Altramuces=Chochitos
Garbanzos=trompitos
Habichuelas=judías verdes (la vaina completa ya sean redondas o planas)
Chicharos=judías blancas

Tengo una compañera de Ronda que también identifica los chicharos con unas pequeñas judías blancas con pintas.

Saludos



16
De: Jessica Fecha: 2007-12-05 16:25

Yo estoy estudiante en Sevilla y mi madre español siempre ha hecho una sopa que se llama chícharo, y me dijo que en otro sitio se llama judías blancas! Estoy en este pagina para ver la verdad, cuales son!



17
De: andreita Fecha: 2008-01-16 22:33

y alguien me puede decir qué son las judias blancas.... y que yo sepa los chìcharos son los que aquì en chile se conoce como porotos, los garbanzos son garbanzos, las lentejas son lentejas, y los guisantes pueden ser cualquiera de estas cosas porque todas se pueden guizar... el que diga guisante quiere decir que no sabe el nombre de lo que se està comiendo y por eso le dice guisante para salir del paso jajajaja.-



18
De: carlos galera chamizo Fecha: 2008-06-24 22:54

chicharos en malaga son los guisantes y solian llamar a los garbanzos potorros. habichuela es la judia sea verde o blanca. que la fuerza sus acompañe



19
De: sergio Fecha: 2008-10-09 17:00

es malo muy malo



20
De: sergio Fecha: 2008-10-09 17:00

es malo muy malo



21
De: Joselo Fecha: 2008-11-02 12:21

En Cuba un chícharo es un guisante verde seco.



22
De: Joselo Fecha: 2008-11-02 12:26

Cuba.
Judias verdes son habichuelas.
Garbanzos son garbanzos, no se ven desde hace 50 años.
Guisantes tiernos son petit pois.
Judias son frijoles.
Chicharos son guisantes secos, algo que se utiliza para forraje en otros países y que el Comediante en Jefe compraba a cuatro perras en mercados internacionales para la Libreta de Racionamiento.



23
De: ROSARIO DE ARAHAL Fecha: 2008-11-20 12:54

Yo que pensaba que el chícharo era un tipo de legumbre y ahora resulta que tiene más nombres que yo que se.
Soy de Sevilla, he vivido muchos años en galicia, y tanto en mi pueblo como en galicia, el chícharo es una legumbre grisácea, pequeña, con una boquita negra(el agujerito que la unia al embrión).
Me he quedado muerta al querer comprar en cadiz chícharos y ver que me ofrecían guisantes( que lo redondo verde de toda la vida se ha llamado GUISANTE) o alubias blancas(que en mi pueblo, de toda la vida se han llamado habicholones)
Así que estoy en Cadiz y me he quedado con el chorizo y la morchilla colgaos sin poder hacer mi potaje de chícharos porque ni lo conocen. Voy a hacer unas lentejas, que eso por lo menos es igual en todos los sitios. O eso creo....



24
De: Jose Luis Fecha: 2008-11-27 15:22

Si la "legitimidad" la da el origen latino de la palabra: chicaro viene de kikaro, que es garbanzo...el nombre botanico es cicer no se cuentos...
Pero como no somos robots, pasan estas cosas... afortunadamente!!!



25
De: Jesús Fecha: 2009-01-26 12:31

En Córdoba, chícharo no es nada! jaja. Aquí se dice:
- habichuelas: judias blancas
- Habicholillas: judias verdes



26
De: Matos Fecha: 2009-05-03 00:39

Habito no norte mas sou do centro. Comparando com Espanha, é muito pequeno o meu Pais, mas em relação aos "chicharos", as confusões são as mesmas. A todos os amigos que se identificam nesta pagina, sugiro que busquem http://www.eusei.pt/index vão a netpage em chicharo alvaiazere VI festival gastronomico do chicharo.



27
De: Alba Fecha: 2009-05-05 16:13

En la huerta de Murcia los garbanzos de siempre han sido garigolos y las judias son las chafadas y las que son mas redondas son bajocas



28
De: Erick Fecha: 2009-07-10 16:05

En Cuba el chicharo es un guisante seco pequeño parecido al guisante verde que se conoce en españa, pero con color amarillento como el garbanzo...el sabor es totalmente distinto del garbanzo, los guisantes verdes o cualquier otro tipo de habichuelas...supongo que es una variedad traida de oriente (China)



29
De: hamver Fecha: 2009-10-13 03:34

hola ke tonteria



30
De: michel Fecha: 2009-10-13 03:36

estan pendejos pinchis maricas



31
De: hamver Fecha: 2009-10-13 03:37

hola ke tonteria



32
De: Chyca Fecha: 2009-10-24 23:25

Pues en Malaga de toda la vida a los gisantes se les ha llamado chicharos, hasta que empezarón ha venir congelados y en lata, con el nombre de gisantes, pero yo sigo llamandoles chicharos, pués es una palabra muy bonita y que se está perdiendo.



33
De: allison Fecha: 2010-03-09 22:16

yo ni se q son chicharos



34
De: toño Fecha: 2010-04-09 20:52

pues yo soy de méxico y aca llos chicharos son los guisantes, y chyca te aseguro que acá esa palabra nunca se perderá por un futbolista que tiene ese apodo y que acaba de ser contratado por en man u



35
De: dana Fecha: 2010-04-13 03:39

que aburrido e y saben nien feo los chicharos osea obio



36
De: Anónimo Fecha: 2010-05-25 00:22

buuuuuuuuuuuuuuuuuuu



37
De: Anónimo Fecha: 2010-05-25 00:22

putossssssssss



38
De: vale Fecha: 2010-07-17 00:48

para mi chicharo es el sexy jugador de la seleccion mexicana de futball



39
De: vale Fecha: 2010-07-17 00:48

para mi chicharo es el sexy jugador de la seleccion mexicana de futball



40
De: Rafa Fecha: 2010-09-12 10:26

Vivo en Sevilla. Chicharo aqui, y por lo que se ve solo en la capital y algunos pueblos proximos es judia o alubia. Habichuela es judia verde. En las comidas abundan los localismos. Por ejemplo sepia, jibia o choco designan al mismo animal



41
De: Claudia Fecha: 2010-10-05 02:24

Vivo en EU y los Chîcharos son lo que en otros paises de habla hispana laman Arvejas, en ingles, PEA.



42
De: Claudia Fecha: 2010-10-05 02:32

Pisum sativum= chicharos=split peas.



43
De: Mari Angeles Arahal Fecha: 2010-11-02 19:12

Mira perdonen ustedes pero en mi pueblo que es el Arahal los chicharos son como dice mi vecina Rosario es una legumbre pequeña blanca con una pinta negra(boca) y los habicholones son las alubias (legumbre grande blanca sin pinta)para ser mas exactos los equivocados sois vosotros porque este guiso se invento en mi pueblo primoo!! VIVA EL POTAJE DE CHICHARITOS



44
De: Mari Angeles Arahal Fecha: 2010-11-02 19:14

Y er que diga que no! que se venga paca que lo vamos arta de chicharos por un tubo.. posdata:Un saludo de Chicharito.com (VETE YA!!)



45
De: GIUJUT Fecha: 2010-11-29 02:29

HGVBNGFGGJHBGFJBGFGBUHJNJBHVVB



46
De: concha Fecha: 2010-12-06 20:31

hola soy de sevilla, que me guatan lo chicharosssssss



47
De: yas Fecha: 2010-12-08 20:02

pues yo soy de mexico y aca el chicharito = a javier hernandez jijijij



48
De: nani Fecha: 2010-12-08 20:05

oola iopi tmbn zoi de mexico i el chicharito sta bn pero bn gpo es una legumbre vrde k parese un frijolito vrde
jajajaja
los chicharito sta bn rico y buenisimo
jejeje



49
De: Anónimo Fecha: 2011-02-07 22:13

callate



50
De: gustavo Fecha: 2011-02-13 17:18

El chicharo es:Una rica fuente de proteínas envuelta en una vaina está a su disposición para disfrutar no sólo de sus beneficios nutricionales, sino de sus diversos usos como complementos o platos fuertes.
Las leguminosas son aquellas plantas cuyos frutos son en forma de vaina que guarda las semillas. Estos alimentos han sido la base de la alimentación de los humanos durante miles de años.

Tienen diversos orígenes, según sus especies, que las localizan en Mesopotamia, América Precolombina y Asia Oriental.

Los restos fósiles de semillas de trigo, cebada, lentejas y guisantes de hace 8 mil años indican que ya se encontraban domesticadas por el hombre.

Tanto los egipcios como los romanos tuvieron gran estima por el cultivo y consumo de las lentejas, cosa que no sucedió con las habas, consideradas por los egipcios como despreciables.
El guisante (arveja o chícharo) era alimento habitual en Roma, aunque tampoco muy apreciado. Fue en el Siglo xvii cuando se popularizó su consumo en verde.

El elevado contenido proteico en el grano de algunas especies de leguminosas convierte a esta familia en la principal fuente de proteína vegetal para la mayor parte de herbívoros y omnívoros, y entre estos últimos, para el hombre.

Estas leguminosas pueden comerse tiernas, secas, cocidas o fritas, aunque es más común encontrarlas en el mercado secas.
“La versatilidad de este fruto, además del poco cuidado de su cultivo, hace que sea un alimento al alcance de muchos, pues se puede sembrar en climas diversos



51
De: gustavo Fecha: 2011-02-13 17:20

y es de los más populares en todo el mundo al conseguirse fresco, en lata, congelado o seco, y prepararse en diversos platillos como sopas, arroces, guisados, ensaladas y guarniciones



52
De: angela Fecha: 2011-03-14 22:36

khyfdoiugrtjiugtñols
sduyhrrgfola jfofug hgff8rf kjyc8deroptñtola coomo es tas tu vien y llo tanvienoeiutghk8g kltgtlñi98hg iuby8ugt



53
De: iván Fecha: 2011-03-16 15:46

costa de granada
chícharo=guisante



54
De: An Fecha: 2011-04-20 05:03

En Galicia los chícharos son guisantes.Saúdos



55
De: Felipe Fecha: 2011-08-22 16:24

Bueno... y de dónde viene el nombre "guisante". Qué tiene que ver con un guiso?
-F -



56
De: sonia Fecha: 2011-09-14 20:07

En venezuela es arveja se le llama a los chicharos o guisantes si son tiernos si son partidos arvejas tenemos verdes amarillas picads0 y enteras hacemos cremas o potajes y le agregamos papas calabaza y algo de chorizo o huesitos ahumados tocineta y le hacemos un sofrito quedan muy sabrosas



57
De: chari Fecha: 2011-10-01 12:31

pues para mi y donde yo vivo, Isla Cristina, de toda la vida en Huelva, los chícharos son los guisantes.



58
De: tommy...........digo yo Fecha: 2011-10-07 21:03

Soy de Sevilla ( la ciudad del Real Betis Balompié), para mi entender la habichuela balnca o la alubia son eso mismo y la habichuela verde es eso habichuela verde, los chícharos es un vulgarismo de personas criadas en los pueblos o con conceptos de esas palabras arcaicas, está claro que de todas formas es riqueza del lenguaje, pero yo no diría nunca chícharos en público a una alubia o habichuela blanca, también llamadas judias blancas. Saluditos peña y viva el Betis.



59
De: Lucas Grihander Fecha: 2011-11-02 21:10

tommy...........digo yo Chico tú si que eres cateto. Desde cuando una manera de decir algo distinta de la oficial es un vulgarismo arcaico de personas criadas en los pueblos y que tú nunca dirías en público. No dirías en público eso y si vienes con el rollo del Betis sin que venga a cuento en la conversación. Eso si que es una catetada. Yo creo que Chícharo es un nombre genérico de una legumbre pequeña. Puede que venga del nombre científico del garbanzo "Cicer arietinum" que se pronunciaría Chicher, parecido a chícharo. Hay una legumbre en portugal que se llama chícharo y es parecida a un garbanzo, pero no redondo, sino más bien con lados planos.



60
De: Joan V:V Fecha: 2012-02-20 01:24

En Cuba chícharo en un guisante seco, como la otras legumbres secas "osea" no tiernas.



61
De: paco Fecha: 2013-07-28 15:36

para Tomm¡que triste es pensar que todavia hay personas a la que la histora(pasado)es de gente publerina



62
De: Adelaida Fecha: 2014-06-12 16:45

Vaya! Después de casi 7 años de comentarios, he llegado a la conclusión, sanísima por cierto, de que se llame como se llame, siempre están buenísimos. Aporto de paso que ya se cultivaban en la meseta sur en el segundo milenio antes de Cristo, en la Edad del Bronce.



63
De: Joselito de Catalunya Fecha: 2014-06-16 19:35

En latín se decía cicer ("kíker")y quería decir garbanzo; de ahí que había un famoso orador en Roma que tenía, no obstante, una verruga gorda en la cara y por eso le llamaban Cicerón (algo así como "el -del- garbanzón").
En la Asturias antigua se ve que le empezaron a llamar a las alubias chícharos (se equivocaron) y con el descenso de asturianos y leoneses por Extremadura y Andalucía occidental (a las órdenes de los caciques y señoritos) en la reconquista se ve que se extendió ese nombre de "chícharo" para las alubias, que hoy parece que sólo se conserva prácticamente en Sevilla y alrededores. Éstas son alubias o judías blancas (o mongetes) y las habichuelas serían las judías verdes. Pero en algunas zonas han bailado (más) los nombres.
Saludos.



64
De: Choquero Fecha: 2014-08-04 13:07

Pues en Huelvade toda la vida los chicharos son los guisantes, las habichuelas secas son habichuelas y las judias verdes so habichuelas verdes, eso si cuando vas hacia la frontera de sevilla, en muchos pueblos dicen chicharos a las habichuelas.De hecho mi esposa es de esa frontera y después de 30 años aún discutimos cuando hace un potaje de "chicharos" que según yo no es tal sino un potaje de habichuelas. Eso si a la tumba me voy con mi guiso de chicharos con borrego jajaja



65
De: Krmen Fecha: 2015-02-22 15:28

Acaban de regalarme un kilo de chícharos de Lanzarote. Desde que los recibí me parecieron altramuces (chochos) pero después de dejarlos una noche en remojo para que se hidrataran, se me parecen aún más a los altramuces. ¿Alguién sabe si son una misma cosa? Yo siempre he comido los altramuces como picoteo pero la persona que me regalo los chicharros me dice que son para usar como si fueran garbanzos. ¿? Voy a hacer un potaje con ellos pero me quedo intrigadísima y, si me responden, la parte que me queda la usaré de otro modo.



66
De: sexi Fecha: 2015-12-08 00:12

no sirve de nada



67
De: sexi Fecha: 2015-12-08 00:13

k oso jajajajaja



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